Marsala Semiseco Curatolo Arini

VARIEDADES: Inzolia, Cataratto, Grillo.

VIÑEDOS: Producido en la parte occidental de Sicilia en la región de DOC Marsala.

SUELO: Tierra arcillosa de textura media.

Cultivo: en espaldera vertical, poda Guyot.

Cosecha: mediados-finales de septiembre.

ELABORACIÓN DEL VINO:

La uva se somete a un prensado con rodillos y se deja lentamente fermentar a temperatura controlada de 20 - 25° C.
Al vino base, que se presenta de color amarillo pajizo, se le añade alcohol vínico añadido, mistela (mosto fresco añadido con alcohol vínico) y mosto cocido (mosto fresco concentrado al fuego directo).

Esta mezcla compleja, junto con el contenido final de alcohol y el nivel de azúcar deseado, da el tradicional aroma de “Marsala”.

ENVEJECIMIENTO:

Envejecido durante un mínimo de 18 meses (la especificación requiere 1) en Barricas de roble de Eslovenia de 500 hl.

NOTA DEGUSTATIVA:

De color ámbar, con notas típicas de Marsala con notas frutales. seco, almendras y notas de regaliz y madera.

Perfecto para preparaciones de postre o para acompañar quesos.

Alc 17%
Acidez total 5,5
Azúcares residuales 53 g/l
pH 3,3